Poke bowl vegan
HEALTHY, VEGAN, SANS-GLUTEN
Le Poke Bowl (qui se prononce traditionnellement « Pokai ») est originaire d'Hawaii et pourrait se traduire là-bas comme une « salade de poisson en dés ». Aujourd'hui je vous propose de revisiter cette recette avec des maki aux myrtilles et aux poivrons, sur une base de riz de chou-fleur. La sauce qui accompagne ce bowl à toute son importance. Suivez bien la recette c'est par ici:
Preparation
Réaliser des maki 100% veggie avec des myrtilles ou des framboises et un riz de chou-fleur. (suivre ma recette de maki en cliquant içi)
Réserver au frais.
Laver et tailler les cruditées
Couper les courgettes en julienne à l'aide d'une mandoline japonaise ou d'un bon couteau éminceur.
Tailler les tomates en petits quartier
Monter le bowl selon vos goûts
Sortir les tube à maki du frais et les ajoutez-les au poke.
Réaliser la sauce vinaigrette moutardée : 1 càc de moutarde, 1 pincée de sel, 2 càs de vinaigre de cidre et monter à l'huile d'olive.
Déguster sans plus attendre.
Astuces
Ce poke est entièrement végétal mais traditionnellement le poke est accompagné de poisson cru.
30 min
2
Intermédiaire
Ingrédients
1 tomate coeur de boeuf
1 courgette jaune
Salade de jeune pousse d'épinard
Radis roses
Cerise (facultatif
Maki de saison ( maison ou pas )
Une sauce vinaigrette moutardée
Ustensiles
kit a sushi
une mandoline japonaise ou une râpe
un bol