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Le pesto aux fanes de carotte

ZERO-DECHET, VEGETARIEN, HEALTHY

Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d'huile d'olive, d'ail et de basilic. Aujourd'hui je vous propose une version sans déchets aux fanes de carotte.

Preparation

  1. Mettre les ingrédients dans le robot et mixer jusqu'à l'obtention d'un pesto homogène.

  2. Il est prêt à être consommé ou accommodé à votre guise.

Astuces

Verser dans un récipient hermétique ou un pot à confiture, bien tasser et ajouter un dernier filet d'huile d'olive pour éviter l'oxydation. Le pesto se conserve plusieurs jours au frais sans problème.

5 min

8

Facile

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail

  • 1 bol de fane de carotte

  • 40 g de parmesan

  • 1 à 2 càs de pignon selon les goûts ( le pignon à une saveur très prononcée en bouche essayez )

  • huile d'olive 

  • jus de citron

  • 1 pincée de sel et de poivre

Ustensiles

  • Un robot avec lame ne S

  • ou un pilon

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